今年1月にオープンしたスイーツ店「suguri（スグリ）」（伊勢市一之木1、TEL 0596-65-6008）が5月、本格的な営業を開始した。

「まがたまサンド」「松の実クロワッサン」など焼き菓子

　販売する商品は、京都や大阪のスイーツ店で10年近く修業したオーナーパティシエの亀井美佳さんが作る。早朝6時前に仕込みを始め、店がオープンする11時にはほぼ全ての商品がショーケースに並ぶ。全ての作業を1人でこなしているため、「まずはスムーズな店舗運営に慣れるまでは、お客さまに迷惑をかけてはいけないと思い大々的な宣伝はしてこなかった」と亀井さん。

　店名の「suguri」は果実の名。亀井さんは「カシス＝クロスグリを使ったスイーツなど酸味の利いた商品を提供したいと思い、また響きが好きで名付けた」と説明する。

　商品は、松阪のイチゴ農家から仕入れるイチゴを使ったショートケーキ（今シーズン終了）、コーヒーのタルト（以上、380円）、シュークリーム（150円）、ミルクチョコレートとピスタチオのムース（390円）、ロールケーキ12センチ（600円）、松の実のクロワッサン（120円）、まがたまサンド（130円）、きび糖のサブレ（120円）など。

　亀井さんは「2006年公開の映画『かもめ食堂』（原作＝群よう子さん）のような、『毎日普通で、おいしくて、小さいけれど堂々としている』店が理想。近所の方が気軽に立ち寄っていただける店になれれば」と話す。

　営業時間は11時～19時。水曜・木曜定休。