カキ養殖盛んな鳥羽市浦村で27年営業しカキ料理が人気だった飲食店「白い橋」が9月13日、店舗名を「宝彩（ほうさい） 伊勢」（伊勢市宇治浦田、TEL 0596-25-5991）と変更し伊勢のおはらい町に移転した。店主の迫間正道さんは、これからさらにカキが美味しくなる冬場を迎え心機一転、準備も万端だ。

「宝彩 伊勢」の「カキフライ定食」は大きなカキが17個

　メニューは、テーブルに備え付けの焼き台で焼く殻付きカキ5個、カキのむき身2個を1個にして揚げるカキフライ5個（カキ10個）、むき身が2個入った味噌汁にご飯などが付く「カキフライ定食（Aセット）」（2,600円）。焼きカキの代わりにカキ釜飯がつく「カキフライ定食（Bセット）」（同）。「焼きカキ10個」（2,100円）、「カキフライ定食（Cセット）」（1900円）。そのほか、志摩市安乗漁港で水揚げされたブランドクルマエビの「宝彩えび」のフライが2匹入った「宝彩えびフライ定食 大アサリつき」（2,600円）、27年継ぎ足してきたうなぎのタレで焼くうなぎ（並＝1,500円、上＝1,900円、特上＝2,600円）など。

　現在、浦村地区では「焼きカキ食べ放題」のスタイルでカキを提供する通称「カキ小屋」が集積し人気を集めているが、同地で初めて殻付きカキを焼いて食べさせたのが同店。「旧店でのカキ料理の提供は、『カキ養殖の本場なのだから、カキが食べたい』と客からのリクエストがきっかけ」と迫間さん。

　旧店は、迫間さんの父と母が1984（昭和59）年に開業。ホテルの料理長などの経歴を持つ父・斎（いつき）さんが料理を担当、冬場にはカキフライ、焼きカキ料理をメーンに、夏場には愛知県一色産のうなぎ料理と地元の天然岩カキを提供。今年5月5日まで営業し元気に働いていた斎さんだったが、その後体調を崩し入院、10月には帰らぬ人となってしまった。

　迫間さんは「自宅を改装した新店舗の準備が急きょ決定したため、今日までとても慌ただしかった。オープン日の9月13日は僕と父の誕生日でもあるので絶対変えたくなかった。父が残してくれたこの味をこれからも受け継いでいきたい」とオープンへの思いを父への思いと重ねる。「浦村カキのおいしさをこの場所で多くの人に知っていただき、さらに浦村カキのブランド価値を高めていきたい」とも。

　営業時間は、10時～17時30分（土曜・日曜・祝日は、18時まで）、水曜定休（水曜が祝日の場合は前日休み）。18時以降は予約のみ営業する。