今年7月に開業20周年を迎える南ヨーロッパ調のホテル「プライムリゾート賢島」（志摩市阿児町鵜方、TEL 0599-43-7211）のカフェラウンジで2月1日、スモークした志摩産のサバを挟んだオリジナルバーガーの提供が始まった。

スモークした志摩産のサバを挟んだオリジナルバーガー

　同バーガーは、地元志摩で水揚げされる新鮮なサバを3枚に下ろし丁寧に中骨を抜き下味をつけた後、乾燥させハーブとクヌギのチップでいぶしたスモークサバをメーン食材に、オニオンスライス、レタス、ピクルス、オリジナルサワークリームと共に、バゲット生地のバンズで挟んだ。付け合わせにポテト、お代わり自由のコーヒー・紅茶のほか、オレンジジュースやコーラなどのドリンクが付いたセットで、1日10セット限定。価格は1,386円。

　昨年12月に就任した総支配人の堀保昭さんは「地中海に面するトルコで人気の『サバサンド』からインスピレーションを受け、当ホテルに気軽に足を運んでいただけるように、とメニュー化に取り組んだ。サバをスモークしてから焼くことによってサバの持つ臭みを消し、スモークの香りを楽しみながら食べていただけると思う。志摩を訪れる観光客の方々だけでなく、地元の人にもぜひ食べていただければ」と話す。

　カフェラウンジの営業時間は10時～18時。