星の数で飲食店のサービスレベルなどを評価するフランス「ミシュランガイド」に倣（なら）って導入される伊勢志摩版「ミシュラン」＝「FIVE PEARLS（ファイブパール）」の認定式が3月6日、「伊勢志摩発 食の祭典『いせしま食楽人祭2010』」（主催＝いせしま食楽祭実行委員会・伊勢調理師協会・伊勢保健福祉事務所）のイベント会場で行われた。

「伊勢志摩発 食の祭典『いせしま食楽人祭2010』」事例発表も

　「ファイブパール（５つの真珠）」制度は、伊勢志摩の食と健康を研究（健究）する「いせしま食楽人健究所（いせしまくらうどけんきゅうしょ）」（所長＝美濃豊松さん、事務局＝伊勢保健福祉事務所内）が、「いせしま健康もてなしの店」（加入＝80店舗）をよりブラッシュアップさせようとする制度で、「料理」「サービス」「衛生管理」「雰囲気」からなる全40項目中20項目以上をクリアし、3・4・5パールと3段階で評価するもの。最高級認定の「5パール」は40項目中30項目以上をクリアしなければ認定されない。

　この日認定された店舗は、最高級認定の「5パール」が6店舗、「4パール」が6店舗、「3パール」が2店舗となった。

　所長の美濃豊松さんは「まだまだ試行錯誤で取り組んでいるので、認定の方法や認定店の更新など課題もある。この5パールを励みにしてもらい、店舗のレベルアップにつなげてほしい」と話す。

　最高級認定の「5パール」に輝いた6店舗は次のとおり。合歓の郷ホテルアンドリゾート磯笛（志摩市浜島町、TEL 0599-52-1111）、キャリオン い～菜（伊勢市岩渕、TEL 0596-25-3114）、伊勢パールピアホテル 海（同市宮後、TEL 0596-26-1111）、料理旅館 おく文（同市宮町、TEL 0596-28-2231）、おかげ横丁 とうふや（同市宇治浦田、TEL 0596-28-1028）、旬菜 野の花亭（度会郡玉城町、TEL 0596-58-7376）。