「水鳥たちの飛来を目の前で観察しながら、カフェでまったりと入れたてのコーヒーを飲み、ゆっくり流れる時間を過ごしていただければ」と話すのは、伊勢サンクチュアリRVリゾート（志摩市磯部町穴川）内に3月23日に完成したカフェ「Cafe Jack（カフェ ジャック）」オーナーのジャック・アマノさん。