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濃厚な練乳と牛乳で作ったソフトクリームのテークアウト店、山村乳業が開く

濃厚な自家製練乳と新鮮牛乳で作ったソフトクリームのテークアウト店-山村乳業が開店

濃厚な自家製練乳と新鮮牛乳で作ったソフトクリームのテークアウト店-山村乳業が開店

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 1919(大正8)年創業の山村乳業(伊勢市大世古、TEL 0596-28-4563)が5月28日、新鮮な牛乳で作るソフトクリームのテークアウト店「山村乳業 アイス工房 直売店」(御薗町)をオープンした。

山村乳業の濃厚ソフトクリームのテークアウト店

 大手メーカーの牛乳が超高温殺菌(120~150度、2~5秒間)で製造・加工するのに対して、同社は毎日新鮮な生乳を仕入れ、ゆっくり時間をかけて殺菌するパスチャライス殺菌(85度、15分間)を採用。「1日に製造できる量はかなり制限されるが、牛乳の持つ栄養分と本来の味(コク・香り)を失わないおいしい牛乳」(同社)を成分無調整で製造・加工する。瓶タイプとパックタイプがあり、主に個人宅へ届ける宅配とスーパーなどへ卸す業務用の販売を行っている。

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 同商品は、同社で取り扱う新鮮な牛乳とその牛乳を濃縮させた自家製練乳に生クリーム、砂糖などを入れたもの。山村豊裕社長は「乳化剤や植物性油脂、香料(バニラ)などは加えていないため、濃厚だがさっぱりとした味」と説明する。これまで本社の一角だけで販売していたが、倉庫の一角を店舗に改装した。

 商品は、ワッフルコーン大、カップ大(以上240円)、ブラウンシュガーコーン(210円)、ワッフルコーン小、カップ小(以上160円)など。「新たに、抹茶、コーヒー、ココア、イチゴ、ゴマ味も完成した。間もなく、弊社のヨーグルトを使ったヨーグルト味も出る予定。気軽にお立ち寄りいただければ」(山村社長)とアピールする。

 直売店の営業時間は10時~16時(本社販売店は9時~)。日曜定休。

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