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伊勢のすし店「こま田」がミシュランガイドで3つ星、全国7番目

伊勢の寿司店「こま田」 ミシュランガイド3つ星に (C)MICHELIN

伊勢の寿司店「こま田」 ミシュランガイド3つ星に (C)MICHELIN

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 伊勢市のすし店「こま田」(伊勢市河崎、TEL 0596-28-7747)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」に3つ星店として選ばれた。全国の3つ星すし店では7番目。

【その他の画像】「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」出版記念パーティー

 「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」は、日本ミシュランタイヤが発行するガイドブックで、国内で発表するミシュランガイドセレクションの20、21、22エリア目になる。

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 5月14日、掲載店の発表と出版記念パーティーが中部国際空港セントレア(愛知県常滑市)フライトパークで行われ、「こま田」のほか、愛知県のすし店「右江田(うえだ)」(名古屋市中川区、TEL 052-353-6005)と日本料理店「土方(ひじかた)(ひじ=土の右上に点)」(名古屋市中区、TEL 052-971-1110)も3つ星を獲得した。

 東海地方では今回、「3つ星」が3店(愛知県2店、岐阜県0店、三重県1店)、「2つ星」が14店(同9店、同3店、同2店)、「1つ星」が51店(同34店、同9店、同8店)、「ビブグルマン」が102店(同50店、同12店、同40店)、「ミシュランプレート」が366店(同181店、同68店、同117店)となった。愛知県は飲食店・レストラン276店、宿泊施設26店、岐阜県は同92店、同25店、三重県は同168店、同41店。

 広域伊勢志摩圏からは、日本料理店「懐石 かみむら」(伊勢市八日市場町、TEL 0596-23-6945)が2つ星、「ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ賢島」内のフランス料理レストラン(志摩市阿児町、TEL 0599-65-7001)、「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」内のフランス料理レストラン「ラ・メール」(志摩市阿児町、TEL 0599-43-1211)、日本料理店「鄙茅(ひなかや)」(多気郡多気町、TEL 0598-39-8080)が1つ星を獲得。「ビブグルマン」が9店、「ミシュランプレート」は30店が選ばれた。

 伊勢市在住の中村佳子さんは「こま田はカウンター6席と小さなお店だが、ネタの鮮度の良さはもちろん、ご夫婦の心遣い、厳選された器、きめ細やかな職人技など何をとっても素晴らしく、信念を持って仕事をされている姿に毎回感銘を受ける。前店も人気店でよく利用していたので3つ星店となってとてもうれしい。店主は若くして認められ、まだまだこれからの活躍が楽しみ」と話す。

 宿泊施設では、「AMANEMU(アマネム)」(志摩市浜島町、TEL 0599-52-5000)、「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」(志摩市阿児町、TEL 0599-43-1211)が「豪華で最高級(赤の表示は特に魅力的であることを表す)」の5パビリオンに、「ザ・ひらまつ ホテルズ & リゾーツ 賢島」(志摩市阿児町、TEL 0599-65-7001)、「志摩観光ホテル ザ クラシック」(志摩市阿児町、TEL 0599-43-1211)、「志摩地中海村」(志摩市浜島町、TEL 0599-52-1226)、「鳥羽国際ホテル」(鳥羽市鳥羽、TEL 0599-25-3121)、「ネム リゾート」(志摩市浜島町、TEL 0599-52-1211)、「都リゾート 志摩 ベイサイドテラス(旧名プライムリゾート賢島)」(志摩市阿児町、TEL 0599-43-7214)、「御宿 ジ・アース」(鳥羽市石鏡町、TEL 0599-21-8111)、「オーベルジュ ゆすら」(伊勢市二見町、TEL 0596-63-5511)、「月夜見の座」(伊勢市佐八町、TEL 0596-39-8585)、「汀渚 ばさら邸」(志摩市阿児町、TEL 0599-46-1189)は「極めて快適」の4パビリオンに、そのほか「特に快適」の3パビリオンに15施設が選ばれた。

 同社広報は「愛知、岐阜、三重の3県は、観光地として魅力的な地域であるとともに、地域の食材を生かしたご当地グルメや郷土料理など、バラエティー豊かな料理を味わえる地域であることが、今回のミシュランガイドで証明された。良質な海産物、里山の恵み、豊かな農畜産物は、料理人の創造力を刺激し、その素材のおいしさを最大限に引き出した料理を生み出す手助けをしている」と解説する。

 同社社長のポール・ペリニオさんは「このたび、東海地方3県でミシュランガイドを発行することができとてもうれしく思う。風土や文化の異なる3県を同時に調査し、セレクションを1冊で紹介することはミシュランにとっての挑戦であり、エキサイティングな体験だった。『より遠くまで、快適に、楽しくドライブできるように』という願いを込めて誕生したガイドブックが、旅の指南書として3県の往来を盛んにし、日本全国だけでなく、世界にその魅力を紹介できれば幸い」と話す。

 価格は3,240円。

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