1912（大正元）年創業の養蜂専門企業「松治郎の舗（みせ）」（松阪市中町）が現在、伊勢志摩の里山に咲く花々から採蜜した「新蜜 神都 花々（しんと はなばな）」の予約販売を行っている。

広大な伊勢神宮の山々をバックに採蜜する水谷俊介さん

　同商品は、伊勢神宮周辺に咲くクロガネモチ、ハゼノキなど、多様な植物の蜜をミツバチが集めた「百花蜜」で、その年の気候や開花状況によって風味や香りが変化するため「自然の一瞬の記録」とも称される。

　4代目養蜂家で「はちみつマイスター」の水谷俊介さんは「昨今の温暖化の影響で、30度を超えるような高温が続くと花粉の生成が難しくなり、採蜜量も大きく左右される」と話す。同社では環境変化に対応しながら、ミツバチを植物の受粉を助ける「送粉者」として捉え、生物多様性の保全や持続可能な養蜂の実践にも取り組んでいる。

　新蜜は、花盛りの時期に採取されたばかりの「一番搾り」で、熟成が進む前のフレッシュな香りが特徴。水谷さんは「ミツバチとの対話から生まれた繊細な味わい。伊勢の自然を感じていただければ」と呼びかける。

　「新蜜 神都 花々」の価格は、600グラム入り瓶＝2,916円、1000グラム入りエコパック＝4,899円。それぞれ限定100個。発送は7月中旬を予定。松阪本店、伊勢おはらい町店、公式オンラインショップで予約を受け付ける。無くなり次第終了。