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伊勢市駅前にラーメン店「吉風」-人気店で4年修業した店主が出店

伊勢市駅前にラーメン店「吉風」-人気店で4年修業した店主が出店

伊勢市駅前にラーメン店「吉風」-人気店で4年修業した店主が出店

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 度会郡玉城町出身の岩崎涼さんが伊勢市駅北口正面にラーメン店「吉風(きっぷう)」(伊勢市宮後、TEL 0596-23-0021)をオープンし7カ月が過ぎた。

伊勢市駅北口正面のラーメン店「吉風」

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 「行列のできる」大阪のラーメン店で4年間店長などの経験を積み、「自分のラーメンを」と一念発起した岩崎さん。「中華料理の調理人を目指すために大阪へ行ったが、たまたま書店で開いた『ラーメン本』の中のラーメン店に興味を持ち、行って食べたのが独立のきっかけ」と話す。「何軒かおいしいラーメン店を食べ歩いているうちに、『自分ならこんなラーメンを作りたい』と形が見えてきた。食べ歩いたラーメン店は300店以上(笑)」と打ち明ける。

 岩崎さんのラーメンは、鶏ガラと豚骨ベースに中太ストレート麺を合わせた「鶏豚骨ラーメン」(700円)と、鶏ガラと魚介だしのダブルスープのしょうゆ味に細ストレート麺の「しょうゆラーメン」(680円)の2種類。具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、ナルトなどをトッピング。麺は自宅の一室を改装し製麺機を導入、岩崎さんが自家製麺したものを使う。スープは微妙な火加減を調整しながら10時間以上煮込んでいるという。

 トッピングの追加は、麺大盛り、味玉、チャーシュー2枚、ネギ、メンマ(以上100円追加)、ラーメンとのセットメニューは、ライスセット(50円追加)、豚めしセット(250円追加)。

 2種類のラーメンのほか、月に1~2週間だけ、岩崎さんのラーメンに対する味へのこだわりを具現化する「限定ラーメン」が登場する。「1日5食限定のため開店と同時に無くなることも。1回目は牛骨や牛すじを煮込んだ牛パイタン(800円)、2回目は地鶏を3時間くらい煮て作った塩ラーメン(750円)。3回目はみそ味を作ろうと思っている」とラーメンへの挑戦も欠かさない。「限定ラーメン」に関する情報は同店ブログで確認できる。

 営業時間は11時30分~14時30分、18時~21時(スープが無くなり次第閉店)。水曜定休。

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