和歌山出身の店主が「伊勢の人に食べてほしい」と7月20日、「和歌山らーめん 吟（ぎん）や」（伊勢市御薗町、TEL 0596-21-1222）をオープンした。

「和歌山らーめん 吟や。」の外観

　ゼネラルマネジャーの山口良さんは「和歌山出身のオーナーが昔食べた味、作っていた味を、できるだけ忠実に再現するのが大変だった。オーナーは味に厳しい人」と話す。

　メーンの「和歌山らーめん」（650円）は、しょうゆ発祥の地とされる和歌山県有田郡湯浅町の湯浅しょうゆと豚骨をベースに、鶏ガラなどでだしを取った。細いストレート麺に、チャーシュー、青ネギ、メンマを載せ、シンプルな味付けに仕上げた。

　そのほかのメニューは、「和歌山しおらーめん」（650円）、「和歌山みそらーめん」（700円）、「和歌山チャーシューめん」（850円）など。ギョーザ、空揚げ（各350円）などもオリジナルの味付けで提供する。

　「和歌山ラーメン店の開業は、オーナーの夢だった。オープンから3カ月間は、お客さまの反応を見ながらメニューを調整したい」と山口さん。「店を増やしていく計画もあるが、まずは伊勢の人に喜んでいただけるように頑張りたい」とも。

　営業時間は、平日＝11時～14時30分・17時～24時、土曜・日曜・祝日＝11時～24時。水曜定休。