2026年10月31日（土）、三重県多気町の商業リゾート施設「VISON（ヴィソン）」に、納豆の新しい可能性を発信する専門店「納豆舎（NATTO SHA）」がグランドオープンします。

納豆舎が提案するのは、納豆をただ食べるだけではなく、知り、味わい、自分の好みで選ぶという新しい楽しみ方。
店内には、納豆を主役にしたメニューを楽しめる「NATTO BAR」と、納豆づくりの歴史や発酵の奥深さに触れながら商品を選べる「NATTO CELLAR」を併設しています。

今回のオープンに合わせて登場するのは、VISON店舗限定の「生ひきわり納豆」4種類。一般的な大豆に加え、ひきわり納豆としては珍しい枝豆、赤豆、黒豆をラインナップしました。
さらに、NATTO BARやテイクアウトコーナーでは、生ひきわり納豆を食べ比べながら楽しむ一膳や、納豆になる前の蒸した豆を使ったオリジナルスイーツなど、ここでしか味わえないメニューを提供します。



10月30日（金）には、一般公開に先駆けメディア向けレセプションを開催。完成した店舗空間やオリジナルメニュー、限定商品をひと足先にご紹介するとともに、76年続く納豆づくりを次の時代へつなぐ、新たな挑戦についてもお伝えします。

01｜枝豆・赤豆・黒豆も。VISON限定「生ひきわり納豆」4種が登場
豆が変われば、納豆はもっとおもしろい。
納豆舎が今回新たに発売するのは、作りたてのおいしさを大切にした、VISON店舗限定の「生ひきわり納豆」。
大豆に加え、ひきわり納豆としては珍しい枝豆、赤豆、黒豆の4種類を揃えました。
同じひきわり納豆でも、豆の種類が変われば、色合いも、香りも、旨みも変わります。
それぞれの豆が持つ個性と、ひきわりならではの食感。食べ比べることで、これまで知らなかった納豆のおいしさに出会えます。

【VISON店舗限定商品】
生ひきわり納豆 大豆　1,620円（税込）
生ひきわり納豆 枝豆　1,728円（税込）
生ひきわり納豆 赤豆　1,836円（税込）
生ひきわり納豆 黒豆　1,836円（税込）
販売場所：納豆舎 VISON店舗限定

VISON店舗限定「生ひきわり納豆」4種。大豆に加え、珍しい枝豆・赤豆・黒豆も登場。豆ごとの個性と作りたてのおいしさを楽しめます。

02｜納豆を主役にした一膳から、豆のおいしさを楽しむ甘味まで。「NATTO BAR（ナットウバー）」
納豆をもっと自由に、もっとおいしく。
NATTO BARでは、納豆の種類や食べ方によって広がる新しい楽しみ方を提案します。
納豆舎の生ひきわり海苔包み膳
3種類の生ひきわり納豆を食べ比べ、自分好みの味わいを見つける一膳。
生ひきわり納豆を海苔で包み、ごはんとともに楽しむ、納豆舎のオリジナルメニュー。
3種類の生ひきわり納豆を食べ比べながら、豆によって異なる風味や食感を感じ、自分好みの味を見つけることが出来ます。
一口ずつ違いを確かめながら味わうことで、普段何気なく食べている納豆の奥深さを発見できる一膳です。

3種類の生ひきわり納豆を食べ比べながら、自分でごはんと海苔に包み、ワンハンドで楽しむ体験型の一膳。豆ごとの風味や食感の違いを、自分好みの組み合わせで味わえます。

蒸し豆と黒蜜の米ソフトサンデー
納豆になる前の豆を、スイーツに。
納豆舎が提案する、豆を楽しむ新しい甘味。
こだわりのお米から作ったオリジナルソフトに、ふっくらとした納豆になる前の蒸した豆を合わせ、黒蜜で仕上げたオリジナルサンデーです。
蒸した豆ならではのやさしい甘みと食感、なめらかな米ソフト、黒蜜のコク。
納豆になる前の豆のおいしさにも出会える、納豆専門店ならではの一品です。

蒸し豆と黒蜜の米ソフトサンデー　858円（税込）なめらかな米ソフトに、ふっくらとした蒸し豆の食感と黒蜜のコクが重なる、食べ応えのある一品。ここでしか味わえない、納豆舎オリジナルの甘味です。

03｜ワインを選ぶように、納豆を選ぶ。「NATTO CELLAR（ナットウセラー）」
76年の歴史を知り、豆と発酵の違いを楽しむ。

納豆は、使う豆や発酵の時間、熟成の度合いによって、味わいや香り、食感が大きく変わります。
NATTO CELLARは、そんな納豆の奥深さを知り、自分好みの納豆に出会える場所です。
三重県松阪市で創業から76年にわたり受け継がれてきた納豆づくりの歴史に触れながら、豆の種類や発酵、熟成による味わいの違いを知り、商品を選ぶことができます。
なかでも、ひと月かけて熟成させた「ひと月納豆」は、時間と発酵によって生まれる味わいの変化を楽しめる一品です。
いつもの納豆から、まだ知らなかった納豆へ。
ワインを選ぶように、納豆を選ぶ。
NATTO CELLARは、そんな新しい納豆との出会いを提案します。

納豆舎オリジナルのタレ4種をはじめ、納豆のおいしさを引き立てる多彩な薬味や調味料が並びます。自分好みの組み合わせを探す楽しさも、納豆舎ならではの魅力です。

04｜76年続く納豆づくりを、未来へ。「発酵は、未来志酵。」
納豆舎の原点にあるのは、三重県松阪市で76年にわたり受け継がれてきた納豆づくりです。
受け継がれてきた技術や知恵を守りながら、その可能性をさらに広げ、新しい食文化へとつなげていく。
その思いから「納豆舎」は生まれました。
豆の種類によって変わる味わい。発酵の時間とともに深まる香りや旨み。そして、これまでの常識にとらわれない自由な食べ方や愉しみ方。
知ることで選び方が変わり、選ぶことで味わい方が変わる。
その一つひとつの発見が、納豆の新しい可能性をひらいていきます。

発酵は、未来志酵。BEYOND NATTO.　納豆の、その先へ。



【メディア関係者の皆様へ】10月30日（金）、一般公開前のレセプションを開催。取材・撮影申し込み受付中。
2026年10月31日のグランドオープンに先立ち、10月30日（金）に納豆舎のレセプションを開催いたします。
当日は、完成した店舗空間だけでなく、NATTO BARでの食体験、NATTO CELLAR、「ひと月納豆」をはじめとする商品、器や道具、空間設計まで、納豆舎を構成する世界観全体をご覧いただけます。
また、商品や店舗の紹介にとどまらず、プロジェクト関係者への取材にも対応いたします。

【主な取材テーマ】
食・グルメ：枝豆・赤豆・黒豆の珍しい生ひきわり納豆、NATTO BARの限定メニュー、納豆の食体験
地域・観光：VISONでしか買えない商品、ここでしか味わえないメニュー、新たな観光・食のスポット
伝統・事業承継：76年続く納豆づくりをどのように受け継ぎ、未来へつなぐのか
建築・デザイン：店舗空間、器や道具、NATTO CELLARなど、納豆舎の世界観を構成するデザイン
ビジネス・食文化：なぜ今、納豆を文化として発信するのか。株式会社Lumiereが発酵分野で目指す未来
「なぜ今、納豆を文化にするのか」
「なぜ松阪とVISONなのか」
「76年続く事業をどう次へつなぐのか」
「Lumiereが今後、発酵分野で何を目指すのか」
こうしたテーマについても、プロジェクト関係者が取材に対応いたします。
完成した店舗をご覧いただくだけでなく、このプロジェクトが何を目指し、何を変えようとしているのかまで、現地で感じていただける機会にしたいと考えています。
ぜひ、この機会に納豆舎の新たな挑戦をご取材ください。
レセプション・取材申し込み概要
開催日：2026年10月30日（金）
会場：納豆舎／VISON内
時間 : 12時より開始予定
所在地：〒519-2170 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 和ヴィソン 旨味17
取材・撮影をご希望のメディア関係者の方は、以下の内容をご記載のうえ、メールにてお申し込みください。
媒体名・ご担当者名
ご参加人数
ご希望の取材内容
撮影の有無・撮影内容
取材申し込み先：nattosha.710@gmail.com
※当日の取材可能時間や詳細については、お申し込みいただいた方へ個別にご案内いたします。
店舗概要
納豆舎 / NATTO SHA
グランドオープン：2026年10月31日（土）
所在地：〒519-2170
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1
和ヴィソン 旨味17
営業時間：
平日 10:30〜17:30
土日祝日 10:00〜18:00
WEBサイト：https://amehare-hakkosha.com/
会社概要
社名：株式会社Lumiere
代表者：資逸 康裕
本社所在地：大阪府大阪市北区天満橋3-3-5
事業所所在地：三重県松阪市大黒田町698-3

事業内容：納豆食品製造
公式サイト：https://lumiere-natto.com/
メディア・取材に関するお問い合わせ
納豆舎 開業準備室
担当：安東
TEL：090-5712-6763
MAIL：nattosha.710@gmail.com

10月30日（金）のレセプション取材・撮影のお申し込みは、上記電話・メールアドレスにて受け付けております。