伊勢志摩経済新聞

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タラサ志摩ホテル＆リゾートのシェフ・ド・パティシエ・北川裕土さんとともにキャラメル風味の生チョコレートづくりに挑戦。

　タラサ志摩ホテル＆リゾート（鳥羽市浦村町白浜、TEL 0599-32-1111）は2月10日、イベント「バレンタイン生チョコ作り大作戦」を開催した。

　同イベントは、バレンタイン企画としては初めての試みで、料理教室、材料費、ラッピングパッケージに、同ホテルの人気ランチ「シーフードカレーまたはシーフードピラフ」（通常2,425円）が付く。参加料は3,300円に抑えた。

　当日、地元伊勢志摩のほか三重県内、愛知、岐阜などから参加した16人が、シェフ・ド・パティシエ・北川裕土（ひろのり）さんとともにキャラメル風味の生チョコレートづくりに挑戦。同シェフ考案のオリジナルレシピを元に、直接指導を受けながら楽しい雰囲気の中グループに分かれて作業を行った。チョコレートは、フランスの高級チョコレート「VALRHONA（ヴァローナ）」のカカオ55％と35％の2種類を使用。

　岐阜県出身の参加者は「チョコも作れて、ランチも付いてたいへんお得なプラン」と満足そう。地元伊勢出身の女性は「自分用のお土産がこんなにたくさんもらえるとは」と驚いていた。

　北川シェフは「今日のポイントはキャラメル風味に仕上げるところと、愛情をどれだけ込めるか（笑）。上手に仕上がって、喜んでいただけて良かった」と振り返った。

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