伊勢志摩経済新聞

　志摩のイタリアン料理店「トスカーナ」（志摩市阿児町鵜方、TEL 0599-46-0088）が今年も、三重県の代表的なブランド「あのりふぐ」を使ったオリジナル料理を期間限定で提供している。

　あのりふぐ（天然トラフグ）の漁期は10月から2月末まで。最近では、天然のトラフグを食べにこの地を訪れる観光客も多くなっている。安乗（あのり）では、戦前からトラフグの延縄漁（はえなわ）を行っていたが、その漁獲のほとんどが「下関ふぐ」となって全国に出荷されていたという。ところが、1989年の大漁（160トン）を手始めに2002年には水揚げ高が日本一になり、ブランド魚「あのりふぐ」として名乗りを上げたのを機に、年々評判が高まっている。

　同店では、「あのりふぐイタリアン鍋コース」のメニューを考案。内容は、アサリのスープをベースにホールトマトを煮込み、そこにフグのアラと貝やキノコをたっぷり入れた「地中海風フグ鍋」が中心。同コースは予約が必要で1人＝13,000円～（予約は2名から）

　同店店長の岩城隆晴さんは、「日本が世界に誇る食文化のフグと、イタリア料理の出会いを楽しんでほしい」と話している。

トスカーナ