志摩の漁師が船上で面倒だからと釣ったカツオの切り身と酢飯を手でこね混ぜて食べたと伝わる郷土料理「手こねずし」に、志摩のブランド豚「パールポーク」を使ったあり得ない組み合わせのオリジナル「手こねずし」が2月2日、志摩市文化会館（志摩市志摩町和具）の調理室で完成した。