伊勢志摩経済新聞

人気「高校生レストラン」の卒業生が弁当・総菜店「せんぱいの店」開業

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毎日店頭に並ぶ料理は30品目以上。グラム単位で購入できる。写真は料理の多さに迷う客。

　全国的に注目を集める高校生レストラン「まごの店」（多気郡多気町）を運営する三重県立相可高校（同）食物調理科の卒業生らによる弁当・総菜店「せんぱいの店」（同、TEL 0598-38-4900）が9月18日、クリスタルタウン多気ショッピングセンター内にオープンした。

　出店に併せ8月20日「相可フードネット」を設立。社長には同校OBの小西蔀（しとみ)さんが就き、京都出身の桑田一真さん（マネージャー兼店長）、同校OBで初代「まごの店」卒業生の真柴沙紀さん（調理和食担当）と渡邉綾香さん（調理洋食担当）の3人が社員として同店を切り盛りする。今春同校を卒業し現在の「まごの店」新築開店時から調理経験を持つ池内亜衣さんも、来年4月まで調理を担当する。そのほか地元女性4人がパートナー（パート従業員）としてサポートする。

　新店は広さ66平方メートル、地元で生産される食材を使った「安心・安全」な総菜の提供を軸に、地域住民とのコミュニケーションを大切にすることをモットーに、三重大学生物資源学部、地元で有機栽培などに取り組むこだわりの生産者グループ「アグリメイツ」（7月5日設立）などとの連携を強化し、将来的に地元食材の自給率100％の超地域密着型店舗を目指す。同校卒業生の地元雇用の受け皿、起業にむけての研修の場にも位置づける。

　ナスとジャコの揚げ煮や筑前煮、切干大根のうま煮など天然だしを使った料理など、オープン初日に提供した料理は約30品。店頭に並べられるとすぐに売り切れ、調理スタッフは休む暇もなかったという。

　「地元コケコッコー共和国（同）で育てられたブランド鳥『七保鳥』の唐揚げが一番人気だった」と桑田店長。真柴さんは「最初に考えていた料理のほとんどはできたが、時間がなくてだし巻き卵だけが作れなかった」、渡辺さんは「開店前から大勢の人が並んでくれたのがとてもうれしかった」と話す。桑田店長は「小さな問題点はいくつかあったが、おおむねスムーズに運営できた」と1日を振り返る。「地域密着型の店として、地域の人とともに成長していければ」（桑田店長）とも。

　営業時間は10時～19時30分。

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